韓式糖餅

材料

牛奶 130毫升

酵母 1茶匙

糖 1茶匙

中筋麵粉 160克

鹽 1/2茶匙

黑糖 1/3杯

肉桂粉 1/4杯

花生碎 3湯匙

黃薑粉 1/4湯匙


做法

1  將牛奶加入1公升鋼煲內煮至微熱;在一個碗內加入酵母、糖及牛奶,拌勻至無顆粒,閒置10分鐘放涼。

2  麵粉過篩後與鹽及已攪拌的牛奶拌勻,搓揉約3分鐘成麵糰。

3  用濕布將麵糰蓋好,於室溫發酵約1小時至漲大約1倍;用手按壓排氣後,再閒置約15分鐘。

4  將麵糰搓成長條形,分成約6至7份並搓成球狀。

5  將黑糖、肉桂粉、花生碎及黃薑粉拌勻成餡料;用手將小麵糰壓平,加入一湯匙饀料,然後將麵糰再次搓成球狀。

6  加入少許油並預熱3公升平底煎鑊;下麵糰,開口一面先向下煎,輕輕壓平麵糰並煎至呈金黃色,然後翻轉另一邊同樣煎至金黃色。

7  最後,蓋上鍋蓋煎1分鐘,讓餡料融化,即成。


糖餅知多D

糖餅是一種傳統的韓國街頭小食,韓國人最喜歡於寒冷的冬天拿著「熱辣辣」的糖餅(호떡);新鮮即製的糖餅,配合溶化的餡料,一啖咬下,立即暖入心。近年,不少食店亦推出創新的糖餅,以芝士、炸蝦、泡菜等作餡料,同樣大受歡迎。


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